[心得] 海鮮青醬義大利麵
今天來跟大家分享一下."青醬海鮮義大利麵"的心得.大家可以討論交流一下喔
青醬是義大利麵主要的醬汁中.口感較重.也比較香的sauce.所以選的麵條也十分重要喔
選用的是"寬版的麵條".因為寬麵條的面積比較大
比較可以在完全吸收醬汁的香味之下.又保留麵條原本的味道.不會太鹹
準備的材料有:
羅勒basil,蒜頭, 辣椒干,鮮蝦,蟹棒,花椰菜,橄欖油,奶油butter,胡椒,寬版義大利麵條
材料準備齊全之後.就可以開始動工囉
首先~第一步-做好新鮮的青醬 先把羅勒葉清洗乾淨去根部,只留葉子部分,再把它剁碎
接下來就是調醬料囉
第二步-義大利麵煮熟後,再用冷水浸泡一下(這樣麵條的的口感會更有Q度,也不會使麵容
易糾結在一團)
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以下是我選用的麵條!
蒜味的寬麵條.寬麵條較適用在口味較重的青醬上.較能完全吸收青醬的味道.也易將青醬
的美味完美的呈現出來
第三步-把奶油(切小塊)放入平底鍋 把蒜頭,辣椒干加入爆香 ,再將做好的青醬一起拌炒,
約莫3~5分鐘後
再把蟹棒,鮮蝦加入一起煮.最後再加入麵條 就大功告成囉
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我是Christina 這是我的部落格.希望大家如果覺得我的分享不錯的話.給我個推喔!!
我會繼續努力跟大家一起分享的!! 大家一起交流烹飪技巧 ^.^
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