[食譜] 熱蛋萵苣沙拉

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/10/04 05:20)推噓1(1推 0噓 1→)

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Blog:http://tinyurl.com/38wp256 相信每個家庭與各人，都有屬於自己習慣的飲食習慣與喜好。在我們家，醃製品(無論是蔬菜或肉品)，都不怎受歡迎。或許是習慣與長期使用新鮮時蔬?! 我們家喜歡的是-- 簡單水煮到脆口，略灑鹽花的蔬菜，還有爽口的生菜沙拉！快炒蔬菜，也很受歡迎。不過，火候拿捏就很重要啦！快炒萵苣，我發現其實不太容易。一旦熱過頭的萵苣，賣相不佳，口感也不脆。這一道熱沙拉，就是為了改善快炒的缺點而來的。材料: 萵苣 1個到半個(依各人需要斟酌。洗淨甩乾，切絲或片狀。) 雞蛋 2-4個 (打散) + 適量的鹽與黑胡椒慈蔥或青蔥 (切成細蔥花) 橄欖油 1大匙做法： 1.不沾鍋裡入一匙油，將打散的蛋花，煎至7分熟後，入蔥花，續拌煎成金黃色的炒蛋。隨即離火。 (生熟度可隨各人喜好。如希望炒蛋較軟嫩，起鍋的速度要快。) 2.炒蛋鍋裡趁熱舀入橄欖油，倒入萵苣，並再依各人口味喜好，調味即可。備註： 1.步驟2，不加橄欖油亦可，熱量減半。可當減重餐食用，但蛋量亦需斟酌。 2.熱蛋萵苣沙拉，亦可再依各人喜好，淋上少許沙拉醬食用。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.197.78.152