[食譜] 珍珠丸子（葷）、珍珠丸子（素）
圖文並茂烹飪文：http://blog.yam.com/jingxuan/article/28849840
● 珍珠丸子．Pearl Rice Ball（非素食）：
● 準備材料：
糯米、豬絞肉、荸薺、雞蛋、薑末
● 調味料：
胡椒粉、鹽、糖、香油
● 作法步驟：
1. 材料準備：糯米洗淨泡四小時備用；荸薺放在袋子內用刀背敲碎；薑切末狀
2. 丸子內餡：豬絞肉3斤+鹽6匙+糖1匙+薑末少許+胡椒粉6匙+全蛋1顆拌勻
→加入香油2匙和荸薺再攪拌
3. 珍珠丸子：將作法2. 揉成小圓球→沾糯米→放入蒸籠蒸約20分鐘即可食
● 珍珠丸子．Pearl Rice Ball（素食）：
● 準備材料：
糯米、香菇、豆皮、紅蘿蔔、荸薺、雞蛋
● 調味料：
胡椒粉、鹽、糖、太白粉、香油
● 作法步驟：
1. 材料準備：糯米洗淨泡四小時備用；荸薺放在袋子內用刀背敲碎；
香菇、豆皮、紅蘿蔔切顆粒狀
2. 爆香內餡：取一鍋爆香香菇、豆皮、荸薺和紅蘿蔔顆粒
3. 丸子內餡：將爆香內餡（作法2.）加入胡椒粉、鹽、雞蛋、香油和太白粉拌勻
4. 珍珠丸子：將作法3. 之內餡揉成小圓球→沾糯米→放入蒸籠蒸約20分鐘即可食
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