[食譜] 豉汁雞球
圖文網誌版
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材料：
去骨雞腿肉2大片
辣椒一根切末
蒜頭3瓣切末
太白粉1T
油2T
豆豉1.5T
糖1/2T
淡色醬油2T
白胡椒粉少許
蔥花少許
作法：
1.去骨雞腿肉2大片切成丁，太白粉稍微抓一下，放置一旁備用
此時先熱電鍋，蒸汽出來了，剛好前置作業完成，即可直接將雞肉放入，節省時間
2.取一小鍋，熱油、爆香豆豉，小火即可，拌炒一會兒
豆豉香味出來後，放入蒜末、辣椒末，拌炒（有夠香的！）
接著放入淡色醬油，我是用鬼女神金味原液、糖、白胡椒粉，煮至醬汁均勻
3.將醬汁淋在醃好、擺盤的雞肉上，接著放入電鍋裡，蒸20分鐘
4.灑上蔥花即可上桌
因為使用淡色醬油的關係，保有原本雞肉的色澤，就算用一般醬油也無妨
顏色深了點，更是令人食慾大增
請別浪費這湯汁精華，燙把青菜，A菜、大陸妹都可以，
淋上這醬汁馬上完成兩道菜！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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※ 編輯: chenf 來自: 122.118.79.82 (10/05 17:38)
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