[食譜] 炸魚塊(Fish Nuggets)

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/10/05 22:41)推噓1(1推 0噓 8→)

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Blog: http://tinyurl.com/32nmvyv 自從二周前做了魚跟炸薯條(Fish&Chips)當晚餐，家裡的二位公主，就一直想念著，有著脆皮的魚。因為我跟英國爸爸，最近在控制飲食，所以，就利用中午煮給她們當午餐吃。因為只做少量，所以這次用的是牛奶麵糊。材料: 鱈魚排 2塊 (如用冷凍鱈魚，請解凍。鱈魚排洗淨後，以廚房紙巾，充份拍乾。切成入口小塊狀。 (牛奶麵糊) 牛奶 110g 麵粉 70-80g(**請依麵粉的吸水度斟酌) 泡打粉半小匙鹽與黑胡椒少許註：請注意：油炸麵糊不能調得太稀，會裹不住炸物。以手指伸入調好的麵糊試，如可以完全裹得住手指，即可。做法： 1.鍋裡熱約1/2-1/3深度的油(油一定要熱，下鍋的麵糊才會定型)。以竹筷置入熱油裡，四周均勻地冒泡，即可將魚塊裹上牛奶麵糊，入鍋中炸。 2.炸至二面金黃，即可起鍋，置於鋪了廚房紙巾的盤上，略瀝油。公主們的午餐，就吃炸魚配生菜沙拉！小公主放學回家裡好興奮，一直說：媽媽，我想吃的就是這一個。真是太好吃了！大公主還邊吃邊說：媽媽，這個真是太好吃了，妳一定要再煮一次！這一大盤，我只吃了二塊，其它的，全進了她們的小肚肚囉！這還真是有史以來，媽媽煮飯煮得最開心的一次呢！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 84.168.86.60