[問題]我的scone怎麼長這樣? (麵糰揉出筋性?)
看板cookclub (烹飪DIY)作者samantha171c (samantha171c,)時間16年前 (2010/10/17 22:04)推噓4(4推 0噓 8→)留言12則, 6人參與討論串1/1
我忘記我是參考哪位版友的食譜了
糖30克
奶油65克(融化)
牛奶150克(微波至溫溫的)
鹽0.5匙
低筋麵粉400克
泡打粉8克(但我怕發不起來,最應該加到15克了)
我就全部材料混合
麵團最後是呈不黏手的狀態 然後隨性加一點蔓越梅乾
第一次我烤10分鐘 中間好像烤不透 但外皮已經上色了
第二次我就用低溫(大概100度吧) 在烤個10分鐘
可是成品就像圖片那樣 感覺中間還是不透(我應該繼續在烤嗎?)
而且表皮怎麼不像別人那樣裂裂的?
味道是不難吃 可是這不是scone呀~
到底是哪裡有問題呢?
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=techno&b=26&f=1069579702&p=7
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