[食譜] 豆酥鮮蚵

看板cookclub (烹飪DIY)作者njrmp (玲瓏望秋月)時間16年前 (2010/10/17 22:12)推噓1(1推 0噓 0→)

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菜名：小阿姨家的豆酥鮮蚵材料： 1.鮮蚵一包 2.豆酥少許 3.洋蔥半顆 4.太白粉適量 5.鹽巴少許步驟： 1.洋蔥切細絲汆燙煮軟撈起後平鋪於盤上 2.鮮蚵洗淨裹上太白粉同樣汆燙後平鋪於洋蔥上要注意不要煮得太老 3.起油鍋炒豆酥小火多油注意不要炒焦 4.加入適量的鹽巴調味 (我買的是未經調味的豆酥所以要加鹽下去炒) 5.趁熱淋於鮮蚵之上即可上桌幾個月前在小阿姨家吃到這道料理因為沒有食譜只是協助烹調時約略記下來的所以材料的分量都只能以概數呈現阿姨用來鋪底的是翠綠色的小白菜(切小段喔) 我手邊僅有洋蔥所以用洋蔥墊底不過我想只要是味道不重的青菜應該都可以 (應該沒有比洋蔥味道更重的吧！ XDDD) 因為墊底的蔬菜、蚵仔都沒調味所以豆酥、鹽巴的分量可以稍多整個蓋滿都沒關係昨晚首次試作食客提出在豆酥中加糖的建議才想說上板查詢是否有類似的步驟原本以為板上會有這道食譜沒想到豆酥都只能配鱈魚 XD 所以PO出這道食譜讓大家試作看看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.112.100 ※ 編輯: njrmp 來自: 118.160.112.100 (10/17 22:15)