[食譜] 豆瓣小雞腿
最近發現吃飯皇帝大蠻好看的，每集都會介紹同一食材兩種作法
做菜的是蔣偉文跟陳德烈，常常做出蠻有創意的料理
前幾天看到的是柳葉魚特輯，家裡沒有魚就用雞腿試試看
有圖好讀無音樂網誌版http://seesgame.pixnet.net/blog/post/32612091
豆瓣小雞腿
材料:蔥、薑、蒜、辣椒、小雞腿六隻、豆腐一盒、甜酒釀
調味料:辣豆瓣醬、花椒粉、醬油、米酒、鎮江醋、紅辣油
做法:
1.蔥分蔥白蔥綠切末，薑蒜切末，小雞腿用白胡椒、醬油、米酒醃
2.煎小雞腿至金黃，可熱油鍋後，轉小火悶煎
3.香油爆香蔥白、薑蒜、辣椒，加入兩大匙辣豆瓣醬
4.加上醬油一大匙、米酒半匙、紅辣油，加入豆腐、水
5.加上煎好之小雞腿悶煮4分鐘
6.起鍋前加上甜酒釀小半匙、鎮江醋小半匙、花椒粉、蔥綠
7.盛盤上桌
很下飯的一道菜，豆腐跟魚其實比較搭配，不過小雞腿比較方便
花椒粉跟酒釀是重點，加了會讓豆瓣醬的感覺更順口喔
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公主吃胖胖，灰姑娘才是紙片人
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.22.0.66
推
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