[食譜] 台式炸雞腿

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間16年前 (2010/10/21 03:44)推噓0(0推 0噓 2→)

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網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9737658 雖然冰箱很少吃炸物，不過這天突然想吃吃炸雞腿，所以到賣場的時候就理所當然的把雞腿帶回家。說到炸雞腿，如果想要吃起來JUICY肉汁橫流的話，大家還是得乖乖的從生鮮雞腿肉開始處理才有辦法。本來心裡有盤算過裹粉這件事，後來想想還是決定直接醃過就炸，畢竟這才是我記憶中炸雞腿的模樣呀! 做法很簡單，就請大家慢慢參考! 材料: 1.雞棒棒腿4~6根。 2.蒜頭5瓣。 3.青蔥兩根。 4.醬油兩大匙。 5.糖兩小匙。 6.米酒一大匙。 7.黑胡椒粉。做法: 1.將棒棒腿片開如下，建議可以用廚房剪刀比較省事。 2.接著，灑上一點黑胡椒粉，然後靜至約十分鐘。 3.準備一調理鍋，將雞腿肉跟餘下的材料一起攪拌均勻，醃漬約兩小時。 4.雞肉醃漬完成後，以中火慢炸，炸到雞皮呈漂亮的深茶色即可起鍋。炸好的雞腿，就像各位看到這樣唷.... 如果擔心雞肉有沒有熟?那就拿一隻筷子去插，如果輕易穿透，那一定就是熟了! -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.73.70