[食譜] 美味甜品-冷胡麻布丁佐蜜都湯圓
圖文版:http://gentalink.pixnet.net/blog/post/19266805
§冷胡麻布丁佐蜜都湯圓§ (SPRING平底鍋)
【材料】鮮奶油 225g 鮮奶 225g 細砂糖 30g 黑芝麻粉15g 胡麻醬 5g 吉利丁片 3片
香草醬 適量 糯米粉45g 蕃薯粉 10g 冷開水 25g 橄欖油 2g 抹茶粉 15g
砂糖 200g 水 200G 蜜紅豆 適量 生鮮水果丁 適量
【布丁做法】
◎ 將芝麻粉放入冷鍋中開始炒香，接著加入胡麻醬輕微拌炒，
並將鮮奶油與鮮奶同時加入(大約分三次添加)並持續加熱，
加入香草醬(請勿用市售的香草粉!!)與砂糖再加熱1~2mins，再加入吉力丁片，
就可將半成品放置冰鎮過的容器中放置冷藏(約一小時)，即可完成鮮嫩可口的布丁
【湯圓做法】
◎ 將糯米粉、番薯粉、橄欖油與冷開水加入盆中攪拌(冷開水可以微量分次加入)，
並將麵糰等量分開搓圓。
◎ 將已分好的湯圓加入熱水中川燙，當湯圓呈半透明狀時將湯圓過冰水即可完成湯圓
(冰水可讓湯圓更有Q度)
◎ 最後將湯圓與水果丁放置以冷藏好的布丁並淋上由抹茶粉、砂糖、
水混合均勻的磨茶蜜與紅豆蜜，冷胡麻布丁佐蜜湯圓即可完成。
【小叮嚀】
芝麻粉炒出芝麻油時即可加入胡麻醬!!
吉利丁片先放入冰水(含冰塊)，可讓布丁更加有彈性
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◆ From: 203.73.19.89
※ 編輯: felicityhere 來自: 203.73.19.89 (10/21 11:16)
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