[問題] 鴨血臭掉了
問大家一下怎麼辦
今天早上六點買的鴨血
一回家就連袋子放在裝滿水的臉盆
10點中 拆開 切塊 (颱風天 外面下雨 室內溫度22~26)
切的時候 臭臭的
有一塊有點裂掉
全部丟下去煮(先燙過一分鐘)
40公升 煮10塊鴨血(跟高湯一起煮)
11點 出現死掉老鼠的味道.....
確定沒有死老鼠 是鴨血的問題
把裂掉的鴨血丟掉 (所有的鴨血還是有點臭)
高湯...全部丟掉....
第一時間想 是不是煮的不夠
其他 九塊跟新高湯一起煮
12點煮到晚上6點
九個鴨血跟高湯全丟掉....
40公升的高湯是很多很多的
但那臭掉的味道
我媽在三樓到一樓問我 "颱風天 有老鼠死掉唷"
正常情況 鴨血煮完 完全沒腥味 充滿香甜 嫩嫩可口
今天 臭 切開來 臭 洗乾淨個鍋子 臭
可以請達人跟我說 到底哪裡出問題
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