[閒聊] 在腦中模擬很久的洋蔥蘑菇濃湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者sunsonsam (許阿竣)時間16年前 (2010/10/24 22:48)推噓1(1推 0噓 0→)

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這道湯在我腦中已經模擬很久了我一直很想親手做做看每次去喝別人的湯就在猜他是怎麼做出來的今天我也成功了!! 我沒看過食譜所以看不懂食譜的也不用怕看不懂 FREE~~~ -- 超商買奶油、鮮奶油、四色豆(這是剛好逛到想說可以加就買了= =)、蘑菇、洋蔥、麵粉高湯塊(我是用豚骨) -- 開火前準備- 整顆洋蔥切細碎最好碎到連阿基師都看不出來那是洋蔥蘑菇去梗切片做法 1.奶油融化加入洋蔥拌炒直到全部洋蔥都吃到油蓋鍋蓋 2.燒一鍋熱水(小火) 丟湯塊進去攪拌直到融化&有點燙 3.撈個幾匙高湯加進鍋中再蓋鍋蓋 4.看個電視... 5.等到不耐煩的時候回來打開加入蘑菇拌炒都熟了之後加入四色豆 : 其實我還有加絞肉做另一道麻婆牛肉絲剩的 6.拌炒一下之後盛出來備用(可以先放等等要用的湯鍋) 7.原鍋不用洗再加入奶油融化之後加入麵粉拌炒炒到變黃(是奶油黃不是焦) :切記不要讓麵粉結塊把他們壓碎 8.加入剛剛那堆備料稍微炒一下開始加高湯 9.加太多湯的話就再調一點麵粉水加進去...直到你想要的濃度 10.關火加鮮奶油加到你開心起鍋!! 閃光說超級好喝我超開心哈哈哈哈哈下次再來想別的... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.115.150.106