[問題] 先炸起來,會影響口感嗎?
晚餐想炸杏鮑菇(蛋黃混合麵粉,裹杏鮑菇之後油炸)
但是下班之後再炸，怕時間太趕。
我想趁午休時間 先回家準備起來。
我想到兩個方案，請大家給點意見吧：
１。中午的時候先炸好，放在晚上，再用烤箱烤熱。
２。中午的時候，攪拌好麵粉與蛋液。晚上再沾裹杏鮑菇下去油炸。
（先調好蛋液與麵粉，可以放多久啊？要放冷藏嗎？會不會容易臭酸？）
謝謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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