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[問題] 大家會怎麼做青菜很多的料理?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小太保)時間16年前 (2010/10/26 15:38), 編輯推噓6(6推 0噓 15→)
留言21則, 12人參與, 最新討論串1/1
其實是最近肉吃太多，想平衡一下... 上生鮮超市大致會看到高麗菜、青江菜、小白菜、花椰菜、 青椒、白蘿蔔、.. 我最近試做的是類似大阪燒的東西，就是麵粉加水調勻，高 麗菜剝碎、再加蛋跟柴魚片.. 但吃起來總是覺得怪怪的，軟趴趴沒什麼甜味 Orz... 也有想過要煮蔬菜粥or蔬菜肉粥，但也只煮過一次就放棄， 煮起來的感覺就是「不放肉or蛋不行」，蛋其實我也是想說 盡量少放(早餐的蛋餅、三明治都有蛋)... 之後乾脆豁出去煮蔬菜咖哩，但發生了悲慘的事─操灰搭.. 之後在我心裡留下了陰影..呵，沒有啦，後來再煮一次就成 功了，蔬菜咖哩是我到目前為止覺得最滿意的蔬菜料理，因 為幾乎什麼蔬菜都能丟進去一起煮又不失美味，但也只煮那 麼一兩次(我還是蠻怕慘事重演的)。 後來有試過純蔬菜的蔥抓餅，就是蔥抓餅先煎好，然後蔬菜 用雙面鍋煎炒一下再灑些麵粉水跟著就蔥抓餅整個蓋上去.. 第一次吃(抹些辣醬)覺得還不錯，第二次起不加蛋就覺得有 點怪.. 最近一次有試煮香菇雞，我刻意雞肉跟香菇都放少一點，所 以有用了一些香菇乾，然後攙入一些我覺得可以放的其它青 菜如蘿蔔、白菜心、.. ======================分隔線======================== 其實我是想問看看有沒有什麼蔬菜料理是簡單、好吃營養又 美味的，以簡單為原則是因為攙多了有時反而變營養過剩。 家裡目前有電鍋、黑晶爐跟雙面料理鍋，個人比較傾向用煮 的料理，因為天氣變冷了若吃完了蔬菜還能再喝個湯就更好 了，但因為有雙面料理鍋，若有簡單的料理方式也會試試.. 希望大家能分享一下自己的青菜料理(即使只有名字也可以) PS我最想做的其實是魚＋蔬菜的煮料理，但目前全無頭緒。 (光用想像的就覺得這兩者不太合，但它們卻又都很營養) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 編輯: laechan 來自: 115.82.123.179 (10/26 15:39)
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10/26 15:50, , 1F
白菜滷0 0?
10/26 15:50, 1F
白菜「滷」我覺得蠻..但它的確可以放些好東西一起煮， 嗯~~~~我研究看看，我想它跟單純煮白菜的部份應該在放 的佐料上有不同吧？這個我倒想用電鍋試試。
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10/26 16:16, , 2F
關東煮,魚肉弄成丸子.@"@
10/26 16:16, 2F
那湯的部份會建議用雞湯塊(冰箱有剩)嗎? (我大概直接用魚丸吧XD 有魚丸這東西我都忘了..) 啊對了我忘記提我做過的一個東西，就是蔬菜＋泡麵一起煮 ，放棄用泡麵本身附的調味包，而改用雞湯塊去弄出湯頭再 用蔬菜弄出甜味，有試過青江菜、小白菜跟高麗菜。 ※ 編輯: laechan 來自: 115.82.123.179 (10/26 17:23)
推
10/26 17:30, , 3F
清炒百合蘆筍 魚肉可以切粒川燙過後加入拌炒
10/26 17:30, 3F
推
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鄉村式清菜牛奶湯??
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不過這硬要加魚就沒辦法了
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好像很少有魚可以配超過三樣青菜的
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牛尾之類的還有可能
10/26 17:45, 7F
推
10/26 20:13, , 8F
高麗菜封~~
10/26 20:13, 8F
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10/26 20:32, , 9F
青菜牛奶濃湯嗎? (這個讚>_<b)
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10/26 20:33, , 10F
突然覺得還是魚歸魚(如電鍋蒸魚),青菜歸青菜,比較單純^^;
10/26 20:33, 10F
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10/26 20:34, , 11F
高麗菜封偶是真的不會 Orz 蘆筍長輩是說不要太常吃
10/26 20:34, 11F
推
10/26 20:53, , 12F
海鮮番茄湯 想加入甚麼蔬菜都ok
10/26 20:53, 12F
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10/26 21:07, , 13F
蕃茄湯我不會做 Orz (但印象中有看過現成的..)
10/26 21:07, 13F
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10/27 00:32, , 14F
火鍋你會作吧? 把番茄湯當成火鍋來作..番茄當主角就是了
10/27 00:32, 14F
推
10/27 00:40, , 15F
高麗菜封很簡單喔，裡面就絞肉你愛放什麼就放什麼
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10/27 00:41, , 16F
外面的高麗菜要先燙軟但不要爛，把梗平切掉捲起來就ok
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10/27 00:43, , 17F
另外還會煮南瓜濃湯，用5種蔬菜，有果汁機即可，很簡單
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10/27 00:43, , 18F
不然就波菜泥湯，這更簡單了，把波菜打成泥+高湯+肉燥
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10/27 02:06, , 19F
炒蔬菜或者燉雜菜, 火鍋也行啊
10/27 02:06, 19F
推
10/27 02:50, , 20F
板上有很多文章可參考,原PO何不多多參考呢?
10/27 02:50, 20F
我住的是小套房，洗手台是盥洗室那種的(非流理台)， 小套房沒辦法煎炒炸，目前用雙面鍋煎東西已經很勉強 ，也沒有調理機(果汁機)，冰箱也只有功能簡單的小冰 箱..但是外食更糟。 而且回到初衷也是希望能做簡單的調理就好，少油少脂 ，許多人本身會做的料理很多但不見得每一樣都會寫出 來，例如蔬菜味噌湯、白菜滷、高麗菜封、蔬菜海鮮濃 湯、蔬菜咖哩甚至蔬菜煮泡麵等，但這些就是我想知道 的料理，所以才發文詢問。 ※ 編輯: laechan 來自: 115.83.60.93 (10/27 09:08)
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10/27 12:03, , 21F
精華區的電鍋料理 蔬果區就有一堆了...
10/27 12:03, 21F
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