[食譜] 子薑炒牛肉 (嫩薑)
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這道子薑炒牛肉是我非常喜愛的菜，
現在還有嫩薑可買，此時涼爽的氣候真適合炒一盤來暖暖胃！
嫩薑的口感似水梨般的飽水脆嫩，所謂薑還是老的辣，
由次可見，這嫩薑的辛辣度是一般人還能接受的範圍，
多吃反而會讓身體暖和的功效。
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◎材料：
嫩薑2支、牛肉300g、香菜1支、、白芝麻適量、太白粉水少許
◎醃肉料：
醬油2大匙、橄欖油1大匙、味霖1大匙
◎調味料：
米酒30cc、胡椒粉適量
◎步驟：
1. 購買可炒或燒烤的牛肉片，加入醃肉料拌勻放置5分鐘
2. 嫩薑洗淨切薄片，香菜切末
3. 熱鍋倒2大匙油，將牛肉片快速翻炒至5分熟撈起
4. 利用鍋中餘油入薑片炒香至熟透
5. 再倒入牛肉，加進調味料，勾薄芡翻拌約30秒起鍋盛盤
6. 在肉片上灑些香菜末、白芝麻即可
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