[食譜] 鯷魚菠菜義大利麵
好讀有圖無音樂網誌版：http://ppt.cc/HSih
自從上周跟朋友在薄多義吃了鯷魚菠菜松子PIZZA後
一直對於鯷魚的美好滋味念念不忘
上PTT食譜版小查一下後，發現原來鯷魚跟菠菜是好搭檔
而多數人都拿來炒義大利麵～
綜合眾人食譜後，以下是我的版本！
份量為兩人份
簡易度：★★★☆☆
材料：菠菜 約二把，只需要取葉子
大洋蔥 四分之一顆
蘑菇 四大顆
牛番茄 兩顆
蒜頭 約四瓣
鯷魚 半罐，約５條
鮪魚罐頭三大匙
天使髮義大利麵 兩人份
香料：黑胡椒 適量
起司粉 適量
鼠尾草粉 一大匙（沒有也ｏｋ）
洋蔥粉 一大匙（沒有也ｏｋ）
洋莞荽 適量（增色用，沒有也ｏｋ）
※香料是個人喜好
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【前言】
這次選用的天使髮義大利麵是比一般更細的麵
沒有為什麼，因為它比較好煮熟。 XD
只需要一般煮白麵的時間，記得不要煮太過頭。
鯷魚罐頭是在食品材料行買的，這不好買
聽說百貨公司內的外國超商會有，大家可以去找找
也頗貴，小小一罐要價65元
但因為很鹹所以用量其實不大，兩人份約用掉半罐
裡面的橄欖醃料油可以直接代替炒料時的油。
其實鯷魚炒一炒會化掉，於是加了鮪魚增添口感
-
【步驟】
這次有三個步驟：燙番茄→煮麵→炒料
請先從燙番茄開始，因為番茄燙完剝皮，需要等它涼才能切
先在番茄屁股切十字
放到水裡滾
差不多脫皮了就拿出來放涼
炒料步驟：
１）用鯷魚罐頭裡的油熱鍋
２）蒜頭丟進去爆香
３）鯷魚五條、鮪魚三大匙丟進去炒，同時灑上鼠尾草粉＆洋蔥粉
４）蘑菇片、洋蔥碎丁、番茄丁丟進去翻炒
５）等蘑菇約７分熟，菠菜丟進去
６）加兩大匙煮麵水，蓋上鍋蓋悶３～４分鐘
７）把料淋在麵上，灑上洋莞荽、黑胡椒、起司粉，完成。
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煮菜是個人興趣，純粹愛吃
專業度比不上版上眾多高手，歡迎大家指導我 :)
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