[心得] 電鍋煮西米露
之前有爬過相關電鍋煮西米的文，據說容易煮糊~~
所以我上次試了用瓦斯爐煮+蓋鍋蓋悶熟米心
沒想到煮兩次都不太成功，主要是我抓不準什麼時候悶好了可以開蓋，
所以有一半出現未熟的白米心~~賣相口感都差那麼點
於是就決定試看看懶人電鍋法，沒想到反而成功了!
我步驟大概是:
1.以水:西米約6:1的比例，用瓦斯爐先煮水，然後放入西米滾上5分鐘
2.等待的同時，把電鍋外鍋加入2-3杯水(我沒估很準)，然後切下電源讓外鍋水沸騰
3.西米滾5分鐘後，電鍋外鍋的水大概也沸騰了，於是把西米鍋放入電鍋內繼續煮
4.等電鍋跳起後看看還有沒有沒透的米心，有的話繼續放水煮
5.煮好後就沖沖冷水，洗洗多餘的粉，增加Q度~~大公告成
雖然電鍋一下子就會熱，但我擔心西米才煮沸五分而已又馬上降溫不太好，
所以我就先把電鍋外的水提早煮沸了~~這樣放下去的時候會馬上繼續沸騰
這樣去煮時間花的很少，瓦斯費也省，煮起來的西米全透了，感覺省時又省力
我用同樣的方法煮了珍珠，也是大成功~~
給大家參考看看!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.205.187.67
cookclub 近期熱門文章
20
33
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
61
169
