[心得] 正是時節－蒜爆鮮金針炒肉絲

看板cookclub (烹飪DIY)作者joan0912 (I)時間15年前 (2011/06/15 19:51)推噓0(0推 0噓 2→)

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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24503270 以下為純文字食記：隔壁的阿姨種了不少的金針花，還沒開花前已長大的阿姨就會收成！因為種了好大一片，分了不少給我們，我們還是第一次拿到新鮮的金針花，老公還不知道怎麼處理比較好？！阿姨說：「金針花要將花蕊給拆除，不然黑黑的花粉會溶入在你的菜色中，還會有苦苦的味道，會影響味道&賣相不佳。建議我們將新鮮金針用蒜頭爆香炒肉絲即可。」【材料】新鮮金針花、肉絲【調味】鹽巴、一點點米酒【作法】 1、先將金針花泡在水裡，將黑色花蕊給去除 2、蒜末爆香、加入肉絲拌炒，再加入新鮮金針花肉絲快熟時加入一些些的米酒。（記得不要炒太久，要保留新鮮金針花的脆度）新鮮的金針花吃起來脆脆的，還帶有甜甜的味道，只是簡單的有蒜頭爆香及配上肉絲就好好吃！是道很清爽的料理，唯有去花蕊的時候讓老公有點不耐煩！下次我也要來種金針花啦！因為新鮮的金針花比起晒的乾憋憋的金針花來說，實在是好吃太多太多了！ -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 223.138.49.45