[食譜] 蕃茄鮮蔬酸奶起士鹹塔

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間15年前 (2011/06/16 16:34)推噓0(0推 0噓 0→)

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Blog:http://tinyurl.com/6yugnnr 夏天胃口欠佳時，烤一個蔬菜鹹塔吧！鹹塔冷熱食均可，亦可當輕食點心，也是郊遊野餐的必備美食！更是我的最愛！這則食譜，使用酸奶與法式酸奶變化。沒有的話，直接使用奶油起士(Cream Cheese)亦可。另須一提的是，塔皮是25*20CM的長形烤盤，二盤的份量。請依所須，斟酌食材份量。令人值得欣慰的是，除了塔皮須要動手做以外，完全不須動用到爐火，〞烤箱大師〞在忙的時候，可以鬆口氣，吹涼扇，等開飯！材料：(25*20烤盤，2個) (塔皮) 250G 奶油(Butter) 400G 低筋麵粉(Plain flour) 3-4 大匙牛奶 1 個雞蛋 (烤盤鋪上烤紙或塗上奶油) 做法： 1.食材入攪拌機(手工亦可)，拌成不黏手的麵糰。 2.拌好的麵糰置於灑了麵粉的工作台上，捍平後鋪於烤盤內。 3.塔皮以叉子搓洞，入預熱200度C的烤箱，烤10-15分。塔皮的詳細步驟圖請參考： (餡料) 牛蕃茄 3大個 (洗淨切片) 櫛瓜(Zucchini/courgette)或黃瓜(Cucumber/ 1-2大條 (洗淨切片) 火腿丁或培根丁 50g 250G 義式莫薩里拉乾酪(Monzzarella) 切薄片 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8E%AB%E8%96%A9%E9%87%8C%E6%8B%89%E4%B9%BE%E9%85%AA (酸奶蛋液內餡：以下食材拌勻即可) 150G 酸奶(Sour cream) 125G 法式酸奶(Cream fraince) 4 大匙鮮奶 (約100g) 4 個蛋綜合香料草(洋蔥丁，巴西里葉，慈蔥等，只要個人喜歡均可。單使用切細的青蔥亦可。) 另，200G 起士絲(口味種類請依各人喜好選擇) 做法： 1.將切片的蕃茄，櫛瓜或黃瓜，莫蕯里拉起士片，排於塔皮上。 2.倒入拌好的(酸奶蛋液內餡)，灑上起士絲，入預熱200度c的烤箱，烤35分。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 91.10.102.37