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請問白羅蔔泡菜的做法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (艾小痞)時間15年前 (2011/06/17 09:27), 編輯推噓1(1推 0噓 3→)
留言4則, 2人參與, 最新討論串1/1
昨天是做了白蘿蔔泡菜 結果 我切完白蘿蔔後，用鹽醃了約20分鐘 結果 整個好鹹呀~~我沖了n次的水，還是很鹹，請問要醃多久?還是我 鹽放太多了 後來我拼命加糖才好一點，我又自作聰明加一點痲油 竟然會 有點苦苦的...是不是也不能放麻油呀?謝謝高手指導~~ -- 最嘻哈的籃球員-ALLEN IVERSON -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.79.199.38
推
06/17 09:33, , 1F
蘿蔔至少要放一晚以上 不然會有嗆味 鹽是要讓它吐苦水的
06/17 09:33, 1F
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06/17 09:34, , 2F
不是要讓它鹹 所以量很少 建議你泡開水一陣讓它不那麼鹹
06/17 09:34, 2F
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06/17 18:36, , 3F
鹽只要薄薄抹一層就好,沖水只是把表面鹽分帶走,要用泡的
06/17 18:36, 3F
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06/17 18:36, , 4F
大概泡一個小時,如果還是太鹹再泡半小時
06/17 18:36, 4F
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