PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] Popovers塌陷..?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Mandrake)時間15年前 (2011/06/17 22:08), 編輯推噓1(1推 0噓 5→)
留言6則, 3人參與, 最新討論串1/1
參考的是網路食譜 http://www.pauladeen.com/recipes/recipe_view/popovers/ 不過因為我模型只有六洞 所以量全部減半 蛋只放了一顆..其他減半OTZ 所以材料是: 蛋 1顆 牛奶 1杯 低粉 1杯 鹽 1/4tsp 麵粉過篩之後 把所有東西喇在一起 順序是蛋→牛奶→鹽→麵粉 然後烤箱220度預熱 烤盤刷油 烤三十分鐘 這個時候膨超高!大概三倍大! 烤完讓他繼續在裡面待十分鐘 可是等我去看他的時候他們全部都萎迷不振.. 通通都皺皺的縮起來了O_Q 雖然還是很好吃 可是就不是中空的了O_Q 吃起來感覺比較像鬆餅 中間QQ的鬆餅.. 跟麵糊溫度有關係嗎? 因為他上面沒有寫需不需要給他放暖(?).. 我放下去烤的時候麵糊還是冰的 蛋跟牛奶都剛從冰箱拿出來 還是因為我少放一顆蛋￣▽￣..? 做這個實在很有趣 因為一開始是稀稀的麵糊 過十五分鐘再去看的時候已經開始膨脹了 剩五分鐘的時後變成三倍大 超想戳看看的XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 49.158.131.64
→
06/17 23:23, , 1F
我是有讓雞蛋牛奶都變成室溫才開始混合
06/17 23:23, 1F
→
06/17 23:23, , 2F
混和完後還要放20分鐘
06/17 23:23, 2F
下次試試看好了0..0
推
06/17 23:52, , 3F
材料跟做法都根約克夏布丁很像耶 要不要參考版上約克夏布丁
06/17 23:52, 3F
→
06/17 23:53, , 4F
的文章 我記得有版友記錄每次挑戰的經驗 也許會有幫助?
06/17 23:53, 4F
這個就是改良(?)過的約克夏布丁阿XD 美式(?)做法 只是這種中間是空的 比較像泡芙(?)那樣
→
06/19 01:12, , 5F
很多美國食譜上面圖片也是塌的(我記得只是英美名稱不同)
06/19 01:12, 5F
→
06/19 01:12, , 6F
如果真的很想讓它變堅固，把上火溫度降低時間拉長試試吧
06/19 01:12, 6F
原來可以這樣O_Q 感謝~ ※ 編輯: Maus 來自: 49.158.131.64 (06/19 16:13)
‣ 更多 Maus 的文章
文章代碼(AID): #1D-r_xf5 (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 Maus 的文章
文章代碼(AID): #1D-r_xf5 (cookclub)