[食譜] 粉蒸排骨
看板cookclub (烹飪DIY)作者citrons (It had to be you)時間15年前 (2011/01/26 15:26)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串3/4 (看更多)
有糊模手機成品照網誌版:P http://bit.ly/steamrib
如果你人在美國，又買得到蒸肉粉，也買得到豬肉塊（不一定要排骨）
就可以做囉～ 下面也可以鋪馬鈴薯啦
材料：
A.小排骨-----約400克左右
B.蒸肉粉1包
蔥花、香菜（香菜可省略）
醃料：
大蒜-------3瓣，壓成蒜泥
薑泥-------約1小匙
醬油-------1大匙
米酒-------2小匙
麻油-------1小匙
辣/豆瓣醬--1小匙 （沒辣的豆瓣醬，也可另外用一點點辣椒下去加味囉。）
砂糖-------2小匙
先把醃料混在一起後，和A.排骨混勻，然後放置一晚，如果來不及放一晚，
當天要蒸時的前30分醃好。醃好的排骨，均勻的裹上蒸肉粉，取一個較深的
盤子或大碗，下面鋪地瓜、芋頭、或高麗菜都可以，擺上裹好粉的排骨，大
同電鍋外鍋用3－4杯水蒸(如用瓦斯爐就中火蒸約1-1個半小時)，跳起來後悶
約15分，灑上蔥花、香菜即可上桌囉。
另外我這裡用的是小磨坊的五香蒸肉粉，打開後才發現其實裡面還有另一小
包醃肉粉，所以如果不想自己調醃料的人，也可以直接用它附的粉醃排骨喔
。
還有，因為我喜歡排骨咬起來很軟，不會咬的很辛苦，所以才用3－4杯水蒸
，如果你不太愛吃很軟的肉，那就減到2杯，也是會熟的。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 70.246.25.92
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
15
51
PTT美食旅遊區 即時熱門文章