[問題] 韓國烤肉的醃肉方式
最近在研究韓式烤肉的料理
醃出來的味道和之前吃到正統韓國烤肉的味道很接近
但是 炒出來的顏色不夠漂亮
正統韓式料理店的肉 炒出來油油亮亮 但不是油的問題
因為油多油少 我都試過了 XD
也不是香油跟麻油的量
聽親友說 可以在醃的時候加一點白礬 會增加亮度
自己是還沒試過
不知道有沒有版友 有用過白礬(中藥材)來醃過肉呢?
謝謝
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