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[問題] 想再問蔬菜的保存

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (梅子)時間15年前 (2011/06/23 18:59), 編輯推噓4(4推 0噓 14→)
留言18則, 10人參與, 最新討論串1/1
之前參考過板上大家的方法，但是我覺得租屋處的冰箱好像不太能保鮮， 試過各種方法： 1. 我把買來的綠色蔬菜用廚房紙巾包好放在夾鏈袋裡面，擠出空氣後放入冰箱。 三天爛掉。 2. 高麗菜買回來，把最粗的梗切掉，分切數大塊，每塊用廚房紙巾包好， 放入保鮮盒，第二天切面開始爛掉，不然就是變黑。 還有一些有的沒的，但是保存期限都很短。 對此實在很苦惱，在家裡的冰箱就沒有這麼容易壞光光啊，媽媽頂多也只是 用紙袋包著，高麗菜大概要一個多禮拜切面才會略變為黑色，怎麼會這裡兩天就爛掉。 我想要自己煮飯，但是不想要每天花那麼多時間在買菜切菜煮菜， 所以希望能把菜先一次洗好切好，要用的時候再拿出來煮。 我之前看板上，有人是把蔬菜呈現真空裝態放入冰箱、有些人則是把塑膠袋剪破 一個小洞讓水氣出去，這兩種方法好像有點相違背。 大家還有什麼好方法嗎？ 謝謝！ 另外可以推薦能放很久的蔬菜嗎？>''< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.227.92 ※ 編輯: kath 來自: 114.36.227.92 (06/23 19:02)
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06/23 19:08, , 1F
冰箱不夠冷，應該朝這個方面處理
06/23 19:08, 1F
推
06/23 19:29, , 2F
菜先一次洗好切好...應該不能先洗吧，很容易會爛掉
06/23 19:29, 2F
推
06/23 20:02, , 3F
不要切不要洗 買回來就挑掉爛葉和硬梗後包著放冰箱 可以
06/23 20:02, 3F
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06/23 20:03, , 4F
放一陣子 沾到水大概就沒救了...要立刻吃
06/23 20:03, 4F
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06/23 20:07, , 5F
洗好切好一定會爛的啊
06/23 20:07, 5F
推
06/23 20:14, , 6F
用(報)紙包起來 再放進塑膠袋 袋口鬆鬆地綁 有點透氣
06/23 20:14, 6F
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06/23 20:16, , 7F
洗好切段的青菜 我用雙層滴水籃加蓋冷藏 兩三天都還ok
06/23 20:16, 7F
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06/23 20:17, , 8F
如果是小冰箱 先看看是不是結霜太厚 要定時除霜才會冷
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06/23 20:20, , 9F
感覺瓜類 豆類 根莖類 秋葵 都可以放比較久 葉菜類不耐放
06/23 20:20, 9F
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06/23 20:25, , 10F
1.2...用報紙1層+1層=2層包好.報紙沒濕.應該就OK
06/23 20:25, 10F
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06/23 20:26, , 11F
不是小冰箱，是一般三層的家用冰箱，普通的那種。
06/23 20:26, 11F
推
06/23 20:59, , 12F
我家都買回來直接放在大樂扣裡面 可以放好幾天
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06/23 21:00, , 13F
那調一下冰箱的冷度 冷藏室應該有調節器 再沒用就可能是
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06/23 21:03, , 14F
冰箱有問題...高麗菜切口很快氧化倒是真的 用剝的比較不會
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06/23 21:04, , 15F
還有冰箱塞太多東西也會影響冷藏效果 這些因素都要考量
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06/24 22:39, , 16F
我也覺得你家冰箱不夠冷，高麗菜要整顆才放的久
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06/25 00:00, , 17F
因為是租房子所以冰箱共用，每次打開那冰箱都覺得...
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06/25 00:00, , 18F
我來撥開重重東西找出溫度調節鈕吧！謝謝大家
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