[食譜] 海鮮焗飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者clothe (易大胖 (。.。)>)時間15年前 (2011/06/24 01:22)推噓3(3推 0噓 3→)

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--------------------------------------------------- 無音樂圖文版:http://fatyi.pixnet.net/blog/post/4768638 ---------------------------------------------------- 今天在公司,同事問了要怎麼做焗飯,她說會不會很麻煩阿~ 真的不會難,很簡單的!! 回家立馬就殺到菜市場去買材料,晚餐就來個海鮮焗飯其實焗飯最麻煩也就只在要炒白醬,如果炒多點下次就不用炒啦!! -------------------------------------------------------- 材料 : 白醬 1.鮮奶 750 ml (可以用奶粉+水代替) 2.奶油 100 g 3.低筋麵粉 100 g (我是覺得哪種筋性都沒差啦....) 白醬不想做太多的話維持比例就可以了,這樣大概是夠6~7份的份量內容物 1.白飯 1碗 2.蝦仁 3兩(想放多少就放多少吧) 3.透抽 1隻 4.蛤蠣 3兩(一樣隨意放~~要吐沙喔) 5.鯛魚片半片 6.洋蔥半顆 7.四季豆數根... 8.蘑菇 4顆 -------------------------------------------------------------- 首先把洋蔥切丁備用,四季豆也去絲切小段備用,蘑菇切片鯛魚片也切片 ,備用.... 把透抽的外皮給脫了,露出白花花的身體 >///////< 然後把他的肚子裡掏出來,切成一段段............. 料都準備完以後....... 來去做白醬!! 首先把奶油加熱融化,要注意不要燒焦喔,小火慢慢融化就行了! 完全融化了以後就把麵粉加進去開小火,開始炒麵粉,這裡要很努力的把他拌均勻喔!炒到均勻稍微變色以後這時就可以把牛奶倒進去了!!! 接下來只要小火慢慢煮,煮到均勻的濃稠狀以後就完成啦!!起鍋之前要加鹽調味喔! 換到海鮮料這邊!!(跳一下) 首先起個油鍋,先把洋蔥丁放進去炒,稍微炒軟以後接著把四季豆跟蘑菇放進去一起炒!!(右上角的鏟子是我新買的瑞康屋鏟子^___^ 好用) 再來是海鮮料!!!!!!!!!!!(我忽然覺的煮太多了小鍋子放不下~偷換鍋) 最後所有的料都熟了之後...開小小火,然後把白醬倒進去拌炒最後把飯也倒進去拌,拌個不停這樣就對了!! 拌均勻了而且也都熟熱了以後就可以關火啦~~(嘗一下味道~不夠可以再調鹹淡) 完成了以後裝盤,盤子要是可以耐熱進烤箱的喔!!! 鋪上一層乳酪絲,進烤箱220度烤十分鐘 (其實可以直接看乳酪絲有沒有微焦就可以出來了) 完成啦~~!!!噹噹 !!! 我的料超豐富一小碗就好飽~~~(嗝) --------------------------------------------------------------- 其實不難對吧?就是把白醬跟炒熟的料拌一拌,最後加乳酪絲烤過而已~~!!! 快阿~~~換你做了!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.73.234.150 ※ 編輯: clothe 來自: 203.73.234.150 (06/24 01:22) ※ 編輯: clothe 來自: 203.73.234.150 (06/24 01:23)