[心得] 土司脆皮蘆荀時蔬鮮魚派
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這道英式鮮魚熱派，是之前我們家小公主得病毐性腸胃炎時，
被小兒科醫生禁食時做的。
為了取代傳統的英式熱派裡，覆蓋著的是用奶油與麵粉做成的派皮。
單純的以土司麵打成麵包〞粉〞(屑)取代。
較低脂，對腸胃也較無負擔。
材料：
土司麵包 4片 (打成麵包粉。如圖1.2)
白肉魚片 3片(冷凍請先解凍。切丁。泡100CC白酒)
洋蔥 1個 (切小丁)
蘆荀 500g(白綠均可。削去粗皮，切小段。)
蘿蔔 2條 (切薄片)
青豆 (冷凍亦可) 適量
白酒 100CC
無糖豆漿 300CC (使用牛奶裳亦可)
(沾粉) 麵粉 4大匙+麵包粉 2大匙+適量鹽與黑胡椒 (混合)
做法:
1.鍋裡入一大匙油，魚片自白酒裡撈出，沾粉以中火半煎炸至金黃，盛起備用。
2.鍋裡入少許油，爆香洋蔥，續入蘆荀，紅蘿蔔與青豆，與200cc清水煮開，蓋鍋蓋，小
火燜煮10分後瀝乾。
3.入煎好的魚，倒入白酒與豆漿，小心拌勻，煮至略收汁後，依各人口味喜好，
以適量的鹽與黑胡椒調味。
4.倒入耐熱烤盤，灑上麵包粉，入預熱180度c的烤箱，烤20-25分。至麵包粉金黃即可。
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