[食譜] 雞胸肉鑲番茄起司佐紅蔥頭檸檬茄汁

看板cookclub (烹飪DIY)作者peaberry (OZ)時間15年前 (2011/06/25 02:31)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://peaberry.pixnet.net/blog/post/65180719 有照片沒音樂雞胸肉鑲番茄起司佐紅蔥頭檸檬茄汁兩人份雞胸肉 2付 (厚一點) 日曬番茄 2小個起司片 2片生火腿 2or4片紅蔥頭 1個西班牙香腸 1/3根檸檬汁/皮 1個白酒5T 迷迭香1t,鹽適量 , 胡椒1t , 番茄泥2T , 糖1t 1. 雞胸肉剖半，先擠1/2檸檬汁和檸檬屑和迷迭香微醃。 2.在雞胸肉內部抹上一層番茄泥，放上日曬番茄和一片起司，雞胸肉合起，再用生火腿裹起，以幾根牙籤(or迷迭香的梗)封好肉。 3.平底鍋加入奶油，橄欖油和一點日曬番茄的油熱鍋，把雞肉放入大火煎至兩面金黃，轉中火把紅蔥頭和切片的西班牙香腸丟入一起煎，以鹽和胡椒調味，再煎 5-10mins (雞肉翻到側面也煎過)到雞肉全熟，把雞肉和香腸呈出擺盤。 4. 鍋子轉大火，加白酒、糖、鹽和胡椒，番茄泥，檸檬汁一起滾到醬汁濃稠，起鍋把醬汁淋在雞肉上即可。其實就算沒有日曬番茄也沒關係，畢竟材料不好買到，就單純的包起司和番茄泥也滿不錯的! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 86.72.166.206