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[問題] 關於披薩的幾個問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (時間就是學費)時間15年前 (2011/06/25 14:42), 編輯推噓1(1推 0噓 7→)
留言8則, 4人參與, 最新討論串1/1
1. 請問用中筋麵粉做或高筋麵粉做麵皮 有甚麼不同? 因為看到板上板友 有人用高筋 有人用中筋 2. 可以把義大利麵醬改成一般的蕃茄醬嗎? 會有甚麼差異嗎? 3. 可不放義大利麵醬嗎? 謝謝! -- ※ 編輯: camb 來自: 61.216.240.24 (06/25 14:43)
推
06/25 16:07, , 1F
恩...可以改成番茄醬阿~義麵醬也是番茄醬為基底
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只是台式番茄醬跟國外的不太一樣~看你喜歡哪一種
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1.口感的問題，筋度決定麵體的彈性
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2.可以，但就只是蕃茄醬的味道，沒有麵醬的層次感
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※ 編輯: camb 來自: 61.216.240.24 (06/25 17:49)
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06/25 17:53, , 5F
可以買有義式香草的番茄醬,或是用番茄醬再另外撒義式
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香料 其實~你愛用什麼醬就用什麼醬 不要太濕就好
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披薩沒有醬料也是一種口味，西班牙這邊的披薩有的就沒有醬料
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06/25 18:57, , 8F
只有放火腿磨菇跟橄欖油，起司有時候也不放
06/25 18:57, 8F
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