[食譜] Quiche法式培根蔬菜鹹派

看板cookclub (烹飪DIY)作者peaberry時間15年前 (2011/06/26 03:52)推噓0(0推 0噓 0→)

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作者: peaberry (OZ) 看板: cookclub 標題: [食譜] Quiche法式培根蔬菜鹹派時間: Sun Jun 26 03:52:23 2011 http://peaberry.pixnet.net/blog/post/65263667 有照片無音樂網誌版法式培根蔬菜鹹派派皮: 麵粉 255g ，室溫奶油 125g，蛋黃 1個，冰水5c.c.，鹽1t 1. 奶油切丁和麵粉一起放入大碗裡面，中間挖個洞，把水，鹽和蛋黃倒入洞裡面，以手指快速的將所有材料搓勻成團。 2. 派團用保鮮膜包好，放冰箱1h，再拿出來桿成約10吋派模派皮，用叉子輕輕的在派皮上叉滿小洞。內餡: 鮮奶油10cl ，creme fraiche 20cl.，emmental cheese 100g，洋蔥1/2個，磨菇 4個，櫛瓜 1個，培根 200g，西班牙香腸200g，蛋1個，普羅旺斯綜合香草 2t，孜然粉1/2t，鹽和胡椒適量 1.切碎培根和切片香腸入鍋不放油中火炒2mins，加入切塊磨菇和切碎的洋蔥炒5mins，加入香草，孜然粉和調味料。 2.鮮奶油、creme fraiche、削成絲的起司和蛋先在一個大碗中拌勻，再把1.也一起加入拌均勻。 3.櫛瓜用削皮刀削一片片薄片，將一半先鋪在派皮上，再把2.內餡倒入，表面用湯匙抹平，在將剩下的櫛瓜片一條條均勻的鋪在表面，送入預熱180度烤箱中層烤約30-35 分即可出爐! 內餡是自己隨興組合出來，成品很好吃，有興趣的試試吧! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 86.72.166.206 ※ 編輯: peaberry 來自: 86.72.166.206 (06/26 04:01) ※ 編輯: peaberry 來自: 86.72.166.206 (06/26 04:01) ※ 編輯: peaberry 來自: 86.72.166.206 (06/26 16:41)