[食譜] 清冰箱大作戰之泡菜炒粉條
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↑詳細步驟圖文網誌版
昨天辦完食趴還剩下一些材料，
今天午餐就來清一下冰箱吧~
材料:
- 蔥一根
- 韓國泡菜
- 粉條一捆
- 昨天剩下的肉末一小盤
調味料:
- 香油
- 醬油
- 糖
做法:
- 粉絲先泡水備用
- 泡菜切絲，蔥切蔥花(蔥白蔥綠分開)備用
- 鍋子加點香油，熱鍋爆香蔥白與泡菜
用香油去炒泡菜，味道會香很多。
且如果要韓味重的話，直接用香油去炒會比之後點香油更少油。
一舉兩得 ^^
- 蔥白與泡菜香味出來後，加入肉末拌炒
- 肉末炒香後，熗一點點醬油提味與加點糖均衡一下味道
(醬油真的很重要，是隠し味，只要一點點，香味就不一樣了)
(加糖是因為怕泡菜跟醬油會太死鹹。
不喜歡加糖的朋友可以先炒洋蔥或紅蘿蔔來取代糖，增加甜味)
- 醬香出來後，馬上加入一杯熱水煮滾
- 加入泡軟的粉條
- 蓋鍋悶煮至水分收乾
(趁這段時間洗覘板、菜刀盤子，順便擦一下料理台，
收拾的差不多後，粉條也煮得差不多了)
- 開蓋伴炒收一下湯汁
- 關火加入蔥綠拌一下
簡單又好吃的泡菜炒粉條上桌啦~
因為用香油炒的關係，一點都不油，且超有韓味的。
QQ的粉條加'上還有點脆脆的泡菜，
酸酸辣辣的味道，在炎熱的夏天裡，超開胃的
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※ 編輯: kojin 來自: 118.168.76.227 (06/26 14:34)
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