[問題] 炒鍋的鍋底生鏽和變黑?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (滿天星光)時間15年前 (2011/06/26 15:35), 編輯推噓2(206)
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家裡這個炒鍋才用不到一個月,洗時會出現黑黑的污水 洗完後平放著,鍋底會出現生鏽的顏色是那種還未晾乾的水 請問,這種情況的炒鍋還能用嗎? 是鍋鏟太用力去傷到鍋底的材質嗎? 還是本身炒鍋的材質不好? 之前已經有一個炒鍋就是這種情況才換這個新的 沒想到這個新的不到一個月又這樣 請問,有沒有人知道怎麼處理呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.121.246.40

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生鐵鍋..全球廚師公認最好用的..刷一刷 要抹沙拉油
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兩種方式,洗完之後擦乾、塗油(但不常煮油會氧化臭掉)
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另一種是洗完之後,開火把鍋子燒乾再吊起來
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黑黑的污水大概是菜瓜布有金剛砂 把保護層刮下來了...
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我的生鐵鍋如果只有燒乾還是會生鏽耶,大概還用不夠久吧?
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所以我都燒乾上油。 生鐵鍋只要沒破洞之前都可以一直使用
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生鏽的話就要重新開鍋就是了...
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開鍋要做好 就不容易沾+生鏽 燒乾上油 比不沾鍋還不沾
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文章代碼(AID): #1E1k5EWt (cookclub)
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