[問題] 薏仁漿苦苦?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (毛球呼嚕羽小靈)時間15年前 (2011/06/27 15:47), 編輯推噓1(109)
留言10則, 5人參與, 最新討論串1/1
  炎炎夏日,   做了一壺薏仁漿。   大薏仁泡水約一小時,   電鍋外鍋放一杯水,蒸薏仁。   將蒸好的薏仁連同薏仁水,   丟進調理機裡打成漿。   (我是用blendtec的全果汁功能,    因為它太強大,有沒有蒸透都打得爛,    我丟進去之前就很懶惰的沒去注意薏仁是否蒸透了Orz)   滿心歡喜的喝了一口,結果居然是苦的,讓我好挫折啊,   從前煮綠豆薏仁也沒苦過QQ   目前推測可能的原因:   A.薏仁不夠熟,產生苦味。    →把薏仁漿回鍋煮熟?   B.手順錯誤,應是先把薏仁打成漿再下去煮(像豆漿那樣)    →放棄這一鍋,另起爐灶。   C.薏仁本來就會苦。    →加糖就會好?   D.品種問題,應該買小薏仁才對。   E.其他???   請版友幫我看看,我想喝不苦的美味薏仁漿啊啊啊T^T -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.141.221

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應該不是BCD
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薏仁用一杯水應該煮不透,先回去再煮開看看
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如果還是有異味,可能買到的品質就不好了
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小薏仁不是薏仁喔
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才泡一小時不夠,好歹六小時,這樣外鍋一杯水就會熟
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瞭解,我回去煮開後苦味就減低了,但因為我做得蠻濃的,
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煮的時候一直很怕焦Orz......下回應該泡久一點、多蒸一
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會兒。謝謝三位熱心的回答^^
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可以晚上泡水放冰箱,隔天再拿出來煮
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薏仁煮+悶2次就會被煮透開花喔
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文章代碼(AID): #1E23MLPA (cookclub)
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