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[問題] 廚房女神奈潔拉 的食材處理

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (你看到我了嗎?)時間15年前 (2011/06/27 22:59), 編輯推噓22(22推 0噓 42→)
留言64則, 25人參與, 最新討論串1/1
最近看了奈潔拉的影片 超愛她那種一邊聊天,一邊作菜的方式 特別是廚具也是超迷人的 可是有一個很大的疑問 她影片上在烹煮食材時,沒看她洗過耶 不只是從冰箱拿出來的(可能事先處理過了) 連那種從市場買來,用紙包著的食材都沒有洗過 還有從塑膠袋拿出來的蔬菜(難道是有機無農藥的嗎?) 看完後我有點嚇到了. 是否國外的食材比較乾淨,所以都不用洗嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.85.227
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06/27 23:07, , 1F
沒那回事 這裡也是有菜根帶一坨土的
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那不用洗是怎麼一回事啊?電視的PS特效嗎?連這個也要PS哦..
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06/27 23:56, , 3F
奈潔拉家境極好 可能她買的真是不用洗的?
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還是要洗啦。樓上的板友...你們荷蘭的大白菜真的好吃>_b
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上星期去吃過後念念不忘。
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她要是每次在節目裡花十幾分鐘洗菜你還會想看嗎? XD
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料理節目幾乎都看不到在洗菜的吧
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其實阿基師的高麗菜也都沒洗的阿 看過好幾次
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都是直接整顆切 除非有人厲害到洗完裝回去
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還是大家高麗菜都只洗外面?
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對阿，高麗菜洗外面就好了，它裡面是被外層葉子包得好好
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長到那麼大的阿
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我每次看到有人一片片洗高麗菜都覺得...它不是很乾淨嗎XD
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對啊英國超市的菜都沒有土沒錯.但我覺得還是要洗啊!!!
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我看她從香草盆栽拔下葉子就直接切煮,也是沒洗,我確定沒剪接!
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而且有用過新鮮香草煮飯就知道,洗好切好都很黏手,根本無法豪
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邁的一把灑進菜裡.我是不信他們洗好還晾乾啦,應該是真的沒洗
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有些蔬菜是洗好的，分裝冷藏在超市
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Jamie Oliver的沙拉也都是菜園摘下來就直接拌了啊 XD
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荷蘭有一款大白菜叫中國白菜 是說那個好吃嗎@@?
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不是乾不乾淨的問題吧? 高麗菜應該會有農藥的殘留吧
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高麗菜一層一層都是有撒農藥的 他不是一長出來就這麼多層
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節目是一回事,你確定他為了節目做出來的菜有吃嗎?
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高麗菜的農藥是層層噴灑的，請一定要清洗！
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嗯??要洗也是可以啦，但是高麗菜的芽是長在內層的，並不
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是如大家想像的一層一層從"外圍"長出來然後包成一顆球
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所以除了最外層的葉子之外，內層葉子是不會直接碰到農藥
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它是外層長大的同時內層也包在裡面持續長大，當然農藥也
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06/28 14:37, , 29F
可能會在小苗的時候撒在整株上，但是等到它長到可以吃的
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06/28 14:40, , 30F
時候已經過了農藥安全期，而且彼時內層葉子也還沒長出來
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當然外層一定要洗乾淨，內層我覺得洗不洗就依個人習慣
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但說真的如果怕農藥的話，菜買回來不要立刻吃，放個兩三
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06/28 14:44, , 33F
天等農藥自然散去也是個方法
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我在美國買有機蔬菜也是都一定會洗~超市每個人手摸來
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說層層噴灑的真的有種過菜嘛.......
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摸去的~自已手也不乾淨~不洗我不敢吃
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農藥殘留歸殘留 也不是這種殘留法......
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我碰過有些美國人深信超市的菜都是乾乾淨淨處理好的,所以不洗
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06/28 16:00, , 39F
高麗菜一層一層撒農藥是要撥開來灑進去嗎...
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高麗菜不可能一層一層灑農藥啦，看過田裡的菜就知道了
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很多蔬菜的農藥其實都是施放在土壤哩，不會直接噴在菜葉
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TLC的煮菜節目都是用很隨性的角度去拍的
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什麼東西都用手亂抓亂切亂灑 不只沒洗菜 連手也沒洗呀
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但才看她用手拌完菜 下個手續她的手又是乾淨的了
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高麗菜葉是包在裡面長大的,大白菜好像不是
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大白菜是葉子先長好才結球,一層層葉子之間的空隙較大
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施放在土裡的農藥比較是用在根莖類,吃地上部的不太用
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推
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TLC節目應該有剪輯?不需要的片段刪減之類的~
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你以為農藥不用錢泥
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大白菜、結球芥菜也都是跟高麗菜一樣長法啦
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如果真的要說農藥，花椰菜的農藥是比較高的。
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其餘只要是包心類的（如Jun大所言），裡面都不會被農藥噴啦
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現在種菜不管食用地上部還地下部，土在混肥料時也幾乎都混
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了農藥進去。只是地上不的菜葉類，還會視情況再施灑農藥
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花椰菜要灑農藥是因為我們吃的其實是花椰菜的花苞，而十字
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花科的植物（包含很多很多的蔬菜），非常受到紋白蝶的喜愛
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花苞暴露在外，不灑農藥只能每天用手去挑掉胖嘟嘟的綠菜蟲
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我家今年種高麗菜（十字花科），連一片葉子都沒吃到 = ="
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好在是種好玩的，沒怎麼心疼。大陸妹就很好了，都不用灑藥
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也很少蟲去吃。而且採摘的時候若留下根和足夠長度的莖，過
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幾天只要水份充足又有新的大陸妹可以吃～
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06/28 23:51, , 62F
奈傑拉好兇~~
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推
06/29 02:05, , 63F
節目效果....不要想太多
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06/29 03:50, , 64F
覺得比較猛的是這樣做完之後還有人開心吃吃XDDDDD
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