[食譜] 紫茄雞肉南洋紅咖哩
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夏天很熱，吃點南洋咖哩幫助消暑～
紫茄雞肉紅咖哩 for 2
<材料>
沙拉油 1大匙
紅咖哩醬 半包
red curry paste
大雞腿 1 隻(或是雞胸肉1副)
椰漿 400 c.c.
茄子 1 條
甜豆 適量
筍片 適量
水 100 c.c.
荔枝 5 顆
魚露 適量
椰糖 適量(用二砂也可以)
九層塔 適量
<作法>
1. 先熱一大匙的油，將半包紅咖哩醬加入炒香。
2. 加入切塊的雞肉均勻裹上紅咖哩醬，拌炒到一半的熟度。
3. 椰漿入鍋，荔枝也加入，開中小火將雞肉煮入味。
4. 加水和筍片，用魚露、椰糖調味，把茄子和甜豆加入，起鍋前放入九層塔。
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06/27 23:30, , 1F
06/27 23:30, 1F
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