[食譜] carbonara pasta 卡邦尼意粉

看板cookclub (烹飪DIY)作者katybaby (katy)時間15年前 (2011/06/29 15:14)推噓0(0推 0噓 5→)

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第一po之食譜,多多指教:) 圖文網誌版:http://hk.myblog.yahoo.com/yuanc9/article?mid=757 我超愛煮東西自制菠蘿包，牛肉乾，蛋撻之類常常令朋友呆了從小我就愛煮，加上現在閒閒沒事，所以什麼都試試，其實煮的也不難啦朋友常常問我那個怎麼煮，這個怎麼煮之前一直很懶，現在開始寫寫吧（我煮東西都不量份量的，請自行加多減少） Carbonara Pasta 卡邦尼意粉（這意粉超肥的呀，但好好味，久不久一次啦！）材料：　意粉1包，煙肉，洋蔥1個，青豆一杯，磨菇一包，蒜蓉調味：　黑胡椒，鹽（可以不加，因為煙肉跟芝士已經夠味），Parmesan cheese（我放很多）汁料：　雞蛋黃2隻，淡忌廉200ml，牛奶適量（喜歡多汁的，可以加牛奶弄多汁點）煮開滾水（水量一定要夠），加點油，下意粉煮８分鐘左右之後倒去熱水，用冷水沖意粉數分鐘（可以令意粉更爽身）鍋中不用加油下煙肉（煙肉會出很多油，所以不用加油）煎香盛起把煙肉盛起後，加洋蔥蒜蓉爆香，炒軟洋蔥下磨菇翻炒幾分鐘再加青豆炒一分鐘將蛋白蛋黃分開，取出蛋黃準備好Parmesan cheese，淡忌廉，蛋黃加忌廉，Parmesan cheese（我有多加牛奶）煮沸之後再加意粉攪伴，煮一下（約三分鐘）關火快速加入打混了的蛋黃攪混加黑胡椒及裝飾上碟 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 108.13.255.68