[食譜] 我的手作料理--辣醬年糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者littletonta (想要參加聯誼請找我喔^^)時間15年前 (2011/06/29 22:51)推噓0(0推 0噓 0→)

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我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26013924 前些天在菜市場看到有人賣Q版的寧波年糕,把傳統的年糕做造型有愛心有星星超好笑的,那些做了一輩子傳統寧波年糕的老師傅看了臉上可能要冒三條線當場傻眼,哈!之前我都是買長條回來切,好奇心加上偷懶就買了一包回來當晚餐. 理肌肉切小丁醃一下鹽,胡椒粉,酒,太白粉備用,煮熟的筍子切丁,泡軟的香菇切丁,毛豆洗淨滾水燙一下泡在冷水裏待用. 鍋子燒熱放入油略多,熱鍋冷油放入里肌肉過一下油撈起,把油倒剩一大匙開中火入蒜末辣椒爆香續入香菇丁炒至香味出來,再放筍丁,年糕,翻炒幾下續入肉丁,調味料(甜麵醬,辣豆瓣醬,酒,糖)高湯,至水分稍乾年糕軟最後倒入毛豆拌炒,既簡單又好吃的辣醬年糕完成了,下次我還是會勤勞一點買傳統的回來切. 材料寧波年糕里肌肉綠竹筍香菇毛豆大蒜辣椒調味料甜麵醬辣豆瓣醬酒糖 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.233.96