[問題] 咖哩要怎麼濃稠又不會太鹹

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Vasement)時間15年前 (2011/06/30 00:59), 編輯推噓3(308)
留言11則, 6人參與, 最新討論串1/1
 小弟一直很喜歡吃各種咖哩的料理 這兩天心血來潮想試試看咖哩麵包的口味 所以要有一定的濃稠度,但是太濃就好鹹 沒什麼經驗的我又直接加糖,結果搞的又甜又鹹 這兩天搞下來真的好灰心阿 請問有什麼可以讓咖哩濃一點又不會太鹹的辦法嗎 芶芡我一直失敗.. -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.91.228

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把部份馬鈴薯壓碎去煮就可以了
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感謝一樓,但我忘記說 我個人不大喜歡那種沙沙的口感><
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用麵粉勾芡啊,咖哩塊大多都是這樣做的
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!! 那可以請問用高筋還是低筋嗎?我之前都用太白粉..
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高低筋沒啥差吧,拿奶油把麵粉炒一下放進去勾芡就好
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非常感謝 明天就嘗試!!
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油和麵粉1:1,小火慢炒成麵糊,就成為濃郁的來源。
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加椰奶,不會太鹹又有很棒的甜味
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06/30 12:35, , 9F
非常謝謝 我成功了!!
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06/30 13:46, , 10F
恭喜您!*^_^*
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07/01 05:58, , 11F
把洋蔥切碎再間煎到金黃色加到咖哩中煮到糊掉,很香唷
07/01 05:58, 11F
文章代碼(AID): #1E2re3t0 (cookclub)
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