[心得] 參考joanna的香烤牛排佐啤酒蘋果醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者estercompt (ester)時間15年前 (2011/07/20 00:32)推噓0(0推 0噓 0→)

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第一次po文，請多指教有圖好讀無音樂網誌版 http://estercompt.pixnet.net/blog/post/29484214 平常很少下廚，跟家人住也輪不到我下廚但我非常愛看廚神當道以前家裡烤箱沒壞時也喜歡做些甜點今天去友人家，想說不如借他的廚房來練習一下廚藝但我只對西式料理有興趣，剛好又很想吃牛排所以就決定今天晚餐要做牛排平常很愛逛joanna的blog 之前也參考過她的食譜做過魚料理成果也還不錯看到裡面也有一道牛排食譜，就決定是他了！【香烤牛排佐啤酒蘋果醬】 joanna's blog 參考食譜網址 http://www.wretch.cc/blog/WeiTung/12511042 -----------------------前言分隔線-------------------------------- 我做的版本並非和她一模一樣畢竟不常下廚，有些調味料買了可能不會常用因此我有些調味料就省略了我準備的材料食材部份：大蒜三四個，洋蔥半顆，甜椒黃紅各一個，牛排兩塊。調味部份：啤酒兩杯，蘋果汁兩杯。(約150cc吧沒特別量) ，蕃茄醬4/1杯，黃芥茉醬一茶匙味琳兩湯匙(因為手邊沒果糖)，牛油兩湯匙，黑楜椒、鹽少許。材料備齊之後，先把蔬菜切丁分類好就可以開始料理的動作了。 ----------------------開始料理分隔線----------------------------- 第一步：將牛排塊煎香，不用太多油，火可以強一點大約是中火，把兩面煎的有點焦黃的樣子比較漂亮之後起鍋進烤箱。joanna的食譜寫190度烤15分但友人家的烤箱是沒有溫度的那種，怕烤過頭我只烤了十分鐘第二步：在一邊烤牛排的同時，繼續做醬汁部份。鍋子不用洗可保有牛排的香味在醬汁裡。先下洋蔥跟大蒜炒到半透明，再將甜椒下去炒香。差不多熟了有味道後起鍋放旁邊備用。第三步：將蘋果汁倒進鍋子裡收乾，然後再加入啤酒 (不過我步驟錯了，先下啤酒><) 之後就將先前準備的醬料下到醬汁裡 (蕃茄醬4/1杯，黃芥茉醬一茶匙，味琳兩湯匙(因手邊沒果糖)，牛油兩湯匙) 一邊煮一邊用黑胡椒跟鹽調味，味道差不多後再將剛剛起鍋的洋蔥甜椒們下鍋，煮一下試一下味道，ok就可擺盤上桌了！ (煮好醬汁，牛排也差不多烤好囉) 心得：我自己覺得肉有點硬，友人說他覺得可以再烤久一點，不知道是不是今天調整牙套牙齒較沒有力的關係但我自己覺得還蠻好吃的。醬料部份因手邊沒有果糖，所以沒有濃綢感，比較水。不過蘋果的甜跟甜椒的香氣很清爽，搭配牛排很好吃很挑嘴的友人，吃慣黑胡椒醬也說好吃所以joanna的這個食譜很不錯，推推！ ※ 編輯: estercompt 來自: 220.133.72.46 (07/20 00:34)