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[問題] 有人用過永馨膠凍粉嗎?已刪文

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (立派なヲタキスト)時間15年前 (2011/07/20 04:53), 編輯推噓1(1推 0噓 8→)
留言9則, 3人參與, 最新討論串1/1
我有買一罐 但是不知道是放的量不夠 還是用法不對 1.他說要用熱水溶解 我放進熱水後，有些居然竟直接變硬塊了 沒法溶解 2.他說攪勻後放涼 我就放冰箱 但是冷藏過後的拿出來解凍後 居然就出水了 當然中心還是膠狀物體 但是水從中滲出 是因為這種膠凍物本來就要冰著吃嗎? 還是因為我哪裡用法錯誤? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.156.104
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07/20 09:31, , 1F
類似洋菜的感覺，1應該要稍微煮一下煮到他溶解吧
07/20 09:31, 1F
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07/20 09:31, , 2F
2.洋菜這類的海藻膠會出水很正常...
07/20 09:31, 2F
推
07/20 10:05, , 3F
無法理解呢ψ(._. )> 我都用洋菜條或洋菜粉 20幾塊那種
07/20 10:05, 3F
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07/20 10:06, , 4F
水滾了才能加進去 要煮一陣子才會完全溶解 中間不能加酸
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要加酸要等到要放涼的時候才加 不然膠會分解 也會沒酸味
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07/20 10:08, , 6F
洋菜放涼也可以 太久會出水 然後沒有QQ的口感 是碎裂
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07/20 10:09, , 7F
人家說吉利T(素食的吉利丁)吃起來就會QQ 我買了還沒試過
07/20 10:09, 7F
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07/20 19:19, , 8F
買蒟蒻吉利T就會超Q的了
07/20 19:19, 8F
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07/20 20:23, , 9F
我才剛用吉利T來做咖啡凍，Q唷~~
07/20 20:23, 9F
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