[食譜] 菲律賓式香蕉花燉肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間15年前 (2011/07/21 22:34)推噓0(0推 0噓 1→)

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網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9791678 香蕉花是菲律賓很常見的一種食材，通常摘下來的香蕉花會加塩跟糖醃漬之後曬乾後拿去市場販售。說香蕉花好像很稀奇，其實吃了之後冰箱我發現其實他長得有點像金針花，不知道是真的這樣還是我買道用金針花冒充的香蕉花?沒辦法，吃起來的口感跟金針花實在太像，哈哈哈~所以在台灣買不到香蕉花的話，用金針花來代替應該是OK的吧?個人是如此思考，呵呵呵.... 這一道我是在飛機上吃到類似的餐點所得到的靈感，剛好上次出差到菲國在超市看到這一包包香蕉花的乾貨，所以就買了豬五花肉回家自己憑記憶變出來。當然人家飛機上是五星級名廚所做的料理，我這鍋當然跟人家比不上，不過味道也真的還不賴。加酸醋一起煮屬於重口味下飯料，想要嚐嚐不同的異國料理可以參考一下喔! 材料: 1.香蕉花乾兩包約60g。(或金針花一把用水泡開然後用塩糖稍微抓過) 2.豬帶皮五花肉一小條，約400g切塊備用。 3.馬鈴薯一顆。 4.白醋一杯。 5.醬油一大匙。 6.糖。 7.辣椒一根。做法: 1.香蕉花用熱開水燙過，稍微浸泡後洗去多餘塩份備用。 2.鍋內加少許油，然後將五花肉塊下鍋稍微煎到表面變白。接著，將馬鈴薯一起下鍋拌炒過。 2.接著加入一杯醋煮開，然後下醬油，少許糖一起煮。 3.最後，加入事先準備好的香蕉花、辣椒，然後加水淹過食材，煮開後轉小火慢煮約20分鐘即可上桌。這樣煮起來的感覺有點像筍干滷肉，不過吃起來卻是金針花的口感，其實還滿特別的。鹹淡部分這邊冰箱只是示範，還是請大家依照自己喜愛的口味去做調整唷。給大家參考一下，喜歡就幫忙在部落格按個讚吧!! -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.145.199