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[問題] 請教炒飯醬油調製

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (赤腳貓)時間15年前 (2011/07/22 09:15), 編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 6人參與, 最新討論串1/1
想請教炒飯醬油的調製大概需要哪幾種東西呢??? 小弟未來想開店~成本砸下去也是50左右...... 而現在在當學徒~學其他的東西~但醬油學不到... 所以我想自己試著調醬油~ 我不用知道整個調製的比例~ 但我想知道用到哪些東西跟醬油調再一起會和炒飯的胃口 有人能告訴我嗎???拜託~Orz -- *~帶著好奇心的一隻貓~* 等待我的姑娘回來 on the way to YOU -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.64.199
推
07/22 10:04, , 1F
其實不一定ㄟ，好像每家都不太一樣，我常吃的一家他只是用
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07/22 10:05, , 2F
味全特級+二號砂糖在配上一點七味粉，味道就很順口了
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07/22 10:07, , 3F
我是覺得飯跟配料炒的好香氣足，醬料能提味就夠了
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07/22 10:33, , 4F
豬油跟麻油 都會超香
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你可以找一個叫長澤家的萬能醬汁,這個是日本作法的,看一下
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07/22 11:51, , 6F
這種的醬汁底就是醬油底,所以這除了炒飯以外各種料理都可以
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(害我翻長澤家的紀錄檔好久........
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推
07/22 16:14, , 9F
沙茶萬能
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推
07/22 21:08, , 10F
建議你可以去吃六條通的鐵板炒飯,超香的~秘訣就在醬...
07/22 21:08, 10F
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07/23 01:13, , 11F
多謝你們的建議^^
07/23 01:13, 11F
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