[食譜] 夏日午餐：馬鈴薯泥沙拉佐冷拌牛肉
馬鈴薯泥蛋沙拉
材料:
馬鈴薯兩顆
紅蘿蔔一隻
雞蛋一顆
花椰菜小朵
1.馬鈴薯泥、紅蘿蔔去皮切丁跟雞蛋一起下鍋煮熟 花椰菜燙熟撈起備用
2.起鍋後蛋剝殼與馬鈴薯、紅蘿蔔放入碗中用叉子壓碎
3.慢慢拌入1~2匙砂糖、1匙鹽巴與 沙拉醬(或橄欖油) 拌勻
拌入粗磨胡椒或/和義大利香料拌出黏度，挖成球狀置入盤中 撒上些許巴西利葉
4.花椰菜切成適口大小裝飾盤邊。
ps.沙拉醬、橄欖油跟調味料的量都可以依照個人喜好調整。
油跟沙拉的量會影響黏度，最好邊拌邊慢慢加，要不然太稀就變薯醬了。
要是一下子可以吃完也可以把油、沙拉換成牛奶或開水，可是比較容易壞。
pps.放涼之後冰起來也很好吃！
涼拌牛肉片
1.牛肉薄片開大火快速燙熟或是快速炒熟之後起鍋，越快越好留住肉汁。
2.撒上一撮鹽巴、一大匙橄欖油與一匙Vodka或白蘭地拌勻。
3.保鮮膜封口後置入冰箱
ps.上桌前可以撒上一點點蒜末與巴西利葉，不加亦可。
pps.牛肉新鮮的話可以炒嫩一點，不新鮮的冷凍肉片還是炒熟再吃吧。
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