[食譜] 我的手作料理--咖哩肉絲炒飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者littletonta (想要參加聯誼請找我喔^^)時間15年前 (2011/07/22 23:26)推噓0(0推 0噓 0→)

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我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26057082 咖哩的辛香氣味很吸引人,以養生觀念來說對人體的健康是有加分的, 咖哩塊是屬於較日式的因為方便又好處理現在人比較常用,咖哩粉在南洋料理中則佔了很重要的地位,可是在我家好像只淪為炒飯或炒米粉,哈... 豬肉切絲梅花或里肌皆可,先打一點水至有黏稠再加點鹽,胡椒粉,酒拌勻醃十分鐘待用,蒜頭切薄片,蛋黃打散拌進白飯備用 . 鍋子燒熱再倒油如此熱鍋冷油放進肉絲泡至肉色變白撈起濾油,利用鍋裏的油炸酥蒜片撈起備用,鍋裏油倒出來僅利用油鍋加熱爆香蔥白再放咖哩粉用小火炒香,續入飯拌炒因為有蛋黃包附著飯就不會粑鍋而且炒出來的飯色澤又跳,飯粒炒到分明時倒入肉絲,再放調味料,蒜片綠蔥花,你看看飯店炒出來的飯也不過如此. 材料白飯3碗里肌肉1塊蒜頭5粒青蔥2支蛋黃2個調味料咖哩粉1大匙胡椒粉醬油1小匙鹽 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.163.229