[食譜] 綠豆酥 - 層層疊疊花朵綻放心花怒放 (ꠠ…

看板cookclub (烹飪DIY)作者rosemocha (i hope so)時間15年前 (2011/07/23 00:10)推噓6(6推 0噓 1→)

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第一次在版上post文章，好緊張喔！最近在好好整理我的網誌，裡面最喜歡的也最成功的就是綠豆酥了～這款點心是由"大甲芋頭酥"給予的靈感因為人在國外，想要吃什麼台灣的點心，一切都得靠自己;) 本版算是幫了我好多好多的忙;))真是謝謝許多版友～這次的綠豆酥～分享給大家！希望大家會喜歡;D 圖文版請詳網誌：http://amber-schweiz.blogspot.com/2011/07/blog-post_21.html 好吃的綠豆酥不甜不膩是中式下午茶的好朋友;) 材料：油皮： 1.中筋麵粉：150g 2.奶油：60g 3.糖：20g 4.水：1/4杯(我是加紅茶) 油酥： 1. 低筋麵粉：100g 2. 奶油：60g 3. 抹茶粉：適量(本食譜未放) 這綠豆酥其實是由台中的大甲芋頭酥改造而成，因為芋頭酥的外觀層次讓人一眼就愛上，所以決定好好試做這款綠豆酥;) 還有啊！咱們的西班牙好鄰居，這個小朋友(20歲對我來說算小了;()，每天見到我的第一句話就是"Where is my moon cake?"才做了一次月餅給他吃過，嚐了甜頭後，竟然天天跟我要月餅;D！看在他暑假要回西班牙，然後不斷要我們幫他辦goodbye party的份上(才回家三星期耶！)，只好做這款月餅給他吃囉～所謂中式點心又酥又香，許多都是使用油皮包油酥的作法，這款也不例外！作法： 1. 油皮材料拌勻，成光滑麵團後，已保鮮膜包覆放置約半小時(醒) 2. 油酥材料拌勻成團狀，備用 3. 油皮桿開包覆油酥後，用桿麵棍桿開成長方形狀(越長層次越多) 4. 用刀切段，切面朝上後桿開 5. 包入綠豆餡 6. 烤箱上下火180~190度，25分鐘 (後可再調高溫度讓成品上色) 綠豆餡作法請參照：紅豆沙作法 (把紅豆換成綠豆即可) 好吃的綠豆酥，動手做做看吧！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 85.2.149.128