[食譜] 我的手作料理--蒜味五花肉
看板cookclub (烹飪DIY)作者littletonta (想要參加聯誼請找我喔^^)時間15年前 (2011/07/26 19:41)推噓5(5推 0噓 1→)留言6則, 5人參與討論串1/1
我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26063034
曾經聽友人說煮菜很難,以我的多年經驗其實不然,只要有耐心,
愛心就可以做出你想要的菜色 ,就好像人與人相處常常相處就
會了解,偶而不就會懷念,太常不見就會遺忘,好久沒有做這
道經典的蒜味五花,難得早起買到肉攤經典的五花肉,剛剛好
一層肥一層瘦分佈均勻就是經,決定今晚的主菜了.五花肉整
條洗淨用餐紙巾擦乾,油燒熱約160度放肉進去炸,水一定要擦
乾才不會噴油,炸皮焦焦的撈起瀝油,再放進剝了皮的蒜頭整
粒炸至金黃色撈出備用,油倒乾淨放入醬料煮滾放
進炸好的五花肉和蒜粒待再煮滾時蓋上鍋蓋,改中火悶煮10分
鐘再翻面再煮15分鐘至湯汁黏稠即可取出稍涼切塊排盤,此時
的瘦肉部位不柴不硬柔軟適中,肥與皮的部位黏而不膩,再不
敢吃肥肉的人也一口接一口,又濃濃的蒜香味你說經不經典
材料 五花肉1斤 大蒜20粒
醬料 醬油2大匙 蠔油2大匙 鹽少許 冰糖2大匙
五香粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 水4杯
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