[心得] 我的香蕉蛋糕... ... =A=

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (tan)時間15年前 (2011/07/27 01:39), 編輯推噓1(1010)
留言11則, 4人參與, 最新討論串1/1
終於從學校宿舍搬到校外後 好不容易從家裡弄來了三十年的大同電鍋 平常就很愛亂煮東西的我 就到精華區想說做個懶人料理,就挑了香蕉蛋糕來做做看 但是做出來的東西... ... 很怪。 吃起來口感很像發糕, 而且還是有點過於黏稠的發糕... ... = =|| 到底哪裡出錯了阿阿阿 發糕是香蕉口味還挺難入口的... ... (我承認因為沒有奶粉,就用了羊奶茶粉代替看看, 會不會是因為這個原因呢? 如果是的話就太蠢了... ...) 另外看到有版友說做出來會很像五穀雜糧 真的超級像!! http://ppt.cc/z@j_ (翻面後就不像了XD) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.36.103

07/27 08:34, , 1F
用蒸的像發糕很正常...
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07/27 16:36, , 2F
雖然無關,但是三合一飲料粉跟單純的奶粉差很多 烘焙比
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07/27 16:37, , 3F
烹飪更講究精準,跟隨食譜是很重要的...尤其是沒做過的
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07/27 16:37, , 4F
東西
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07/27 22:05, , 5F
謝謝指教,以後烘焙還是別亂用不熟的好了!!
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07/27 22:06, , 6F
也希望下次蒸不會像發糕...
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07/28 00:08, , 7F
攪拌過度..麵粉出筋就成為發糕了.. 三合ㄧ只是先幫你把
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糖/香料混合在一起..和發糕並沒有什麼影響的..
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香蕉泥+麵粉混合的時候..盡可能不要用壓/揉/攪拌的動作
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用翻+切來混合..可以避免出筋.. 如果不夠蓬鬆..可以調整
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07/28 00:12, , 11F
配方.. 請把配方告訴大家..
07/28 00:12, 11F
文章代碼(AID): #1EBll9Bs (cookclub)
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