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[問題] 想起死回生的牛肉丸子肉碎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (魚)時間15年前 (2011/07/28 12:26), 編輯推噓6(6推 0噓 3→)
留言9則, 8人參與, 最新討論串1/1
恩~ 昨晚的廚房惡搞果然弄出一些不成人樣的東西了~ 現在要來版上討救兵了~ (哭哭) 昨晚惡搞內容 半碗白飯(自以為增加黏稠度)+洋蔥 兩者混合打爛 加細牛絞肉 加了鹽巴、義大利香料、黑胡椒 過程中也有打水... 下去蒸... 原本以為會像珍珠丸子一樣圓圓肥肥的 或者像肉丸一樣大顆有嚼勁 結果... 味道跟形狀我只能說... 不怎麼可口的肉碎 = =" 所以想來討救兵了~ 我自己是想說... 如果把肉碎先泡點米酒或是蕃茄醬汁之類的 泡個4.5個小時... 讓肉盡量有點味道... (我想肉都熟了... 要像生的時候一樣炒一下或醃一下就有味道應該滿難的了...) 不知道這樣行不行... 或者板上的前輩們有無更好的方法~ 讓我的肉碎丸子起死回生啊~ 嗚嗚~ 大感恩捏~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 120.126.48.61
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07/28 12:36, , 1F
直接改成牛肉拌飯XD?
07/28 12:36, 1F
推
07/28 15:20, , 2F
要打到有嚼勁...之前不是有板友說打好幾個小時嗎
07/28 15:20, 2F
推
07/28 17:36, , 3F
弄成碎肉咖裡吧
07/28 17:36, 3F
推
07/28 17:55, , 4F
加起司焗飯 加水加菠菜煮牛肉粥
07/28 17:55, 4F
推
07/28 20:45, , 5F
醬油炒碎肉阿~炒飯~繳肉蒸蛋烘蛋~ 麼婆豆腐~很多很多
07/28 20:45, 5F
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07/28 22:23, , 6F
春捲皮或越南米紙包起來，醬汁另外調
07/28 22:23, 6F
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07/28 22:24, , 7F
下次要牛絞肉先加醬油胡椒香油，然後攪拌出筋，才能加其他的
07/28 22:24, 7F
推
07/29 09:16, , 8F
拿來當獅子頭吧~你的方法可能要炸一下會好吃一點
07/29 09:16, 8F
推
07/31 00:27, , 9F
推樓上!! 大火過油把表皮弄脆 再用燴的方式處理
07/31 00:27, 9F
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