[問題] 炸粿的炸粉
看板cookclub (烹飪DIY)作者MoonSparkle (crescent moon)時間15年前 (2011/07/29 02:38)推噓0(0推 0噓 3→)留言3則, 3人參與討論串1/1
最近吃到了傳統的炸粿
(就是裡面是沒有蘿蔔的糕 外面裹一層厚厚脆脆的金黃外皮)
然後淋上有點辣味跟蒜味的醬油膏
好好吃喔~~ 整個回味起童年時光
但那間店離家裡太遠了
加上最近家裡拜拜 冰箱裡有超大一塊的粿
所以想自己來做看看
不知道外面那層皮的炸粉 該怎麼調製比較好呢?
ps.之前做過炸魚薯條 用了麵粉+蛋+牛奶+鹽
但結果有點失敗...沒辦法很酥脆
(不確定是因為太稀 還是因為裹太薄 或是比例的問題)
而且重點是它吃起來跟炸粿的皮不一樣Q"Q
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※ 編輯: MoonSparkle 來自: 118.171.199.182 (07/29 02:40)
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