[問題] 請問生蠔?已刪文

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (立派なヲタキスト)時間15年前 (2011/07/29 03:30), 編輯推噓5(5026)
留言31則, 7人參與, 最新討論串1/1
自從日本核電事故後 再也吃不到廣島或是厚岸的那些生食牡蠣了 小小顆的但是滋味很濃厚 最近想改買台灣的或是美國的 台灣的有看到七股的,澎湖的 尺寸大概跟日本的一樣,不超過50元硬幣大 不知道台灣生蠔吃起來味道怎樣? 另外也人賣美國進口的 大概飯店用的那種尺寸,一顆約40元 美國的問題是都很腥,打算買來作熟食 請問和台灣的比,比較建議哪種? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.153.218

07/29 03:33, , 1F
廣島...@@ 也離福島太遠了.. 一個西一個東...
07/29 03:33, 1F

07/29 05:21, , 2F
日本料理店老闆說,日本的生蠔現在全部不能進口
07/29 05:21, 2F

07/29 06:38, , 3F
買加拿大跟美國的就很好吃了啦.不會腥..千萬別買半殼的
07/29 06:38, 3F

07/29 06:47, , 4F
為何別買半殼的呢?另外台灣的不好嗎?
07/29 06:47, 4F

07/29 06:49, , 5F
台灣也有很大的!!http://tinyurl.com/3g9555q
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07/29 07:29, , 6F
半殼的鮮度不夠 水分不足 退冰後口感也不好
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07/29 07:31, , 7F
現在不吃加拿大跟美國的要漲價了喔...還有選生蠔的話
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07/29 07:31, , 8F
要選下圓上平.不要選扁平的扁平的肉很小
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07/29 07:45, , 9F
台灣那個蚵男的只有帶殼10cm的,外國的都有12cm以上
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07/29 07:46, , 10F
不敢買全殼的是因為不太會開..
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07/29 10:15, , 11F
放心!~很好開..邊邊稍微敲破..萬是OK 殼很脆很好開啦
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07/29 10:16, , 12F
我們家常吃加拿大的一顆60元 買回家自己開最新鮮
07/29 10:16, 12F

07/29 10:16, , 13F
開出來要用鹽水洗喔..不然內外壓有差 蠔會走湯
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07/29 15:39, , 14F
方便分享,去哪裡買的嗎?
07/29 15:39, 14F

07/29 21:46, , 15F
您好,我是蚵男,台灣的不輸國外的唷!自己挖最新鮮~
07/29 21:46, 15F

07/29 21:54, , 16F
因為原PO說要生蠔 <== 所以我就介紹生蠔經驗
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07/29 21:54, , 17F
如果說要買 鮮蚵..那不用說了..蚵男家的品質絕對美味
07/29 21:54, 17F

07/30 00:36, , 18F
先蚵和生蠔的差異是什麼?尺寸?
07/30 00:36, 18F

07/30 06:14, , 19F
生蠔有一個認證標準.. ㄧ般的蚵仔生吃會有ㄧ些海洋的細菌
07/30 06:14, 19F

07/30 06:15, , 20F
不久前才有新聞..有人去北海岸自己挖岩蚵來吃結果食物中毒
07/30 06:15, 20F

07/30 07:20, , 21F
個人認為 鮮蚵=生蠔 沒有尺寸問題~完全是民眾認知問題唷
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07/30 07:21, , 22F
牡蠣是這樣的 只要肥美就好吃!有蠻多蚵友買回去挖生的
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07/30 07:22, , 23F
沒有人抱怨新鮮度不夠還是不夠鮮美的
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07/30 09:12, , 24F
其實ㄧ般的生蠔和蚵仔是同樣一個品種
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07/30 09:14, , 25F
所以關鍵是尺寸
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07/30 09:21, , 26F
名稱叫做:太平洋牡蠣(Crassostrea gigas)
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07/30 09:21, , 27F
關鍵在於你用什麼方式處理他
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07/30 09:22, , 28F
你收成後在菜市場或馬路邊剝殼賣就是蚵仔
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07/30 09:23, , 29F
你收成後小心清洗分及篩選然後仔細消毒ㄧ顆ㄧ顆賣就是生蠔
07/30 09:23, 29F

07/30 09:24, , 30F
好不好吃在於品質與鮮度控制,大小不是絕對......
07/30 09:24, 30F

08/02 19:46, , 31F
東石XDD
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文章代碼(AID): #1ECRZROn (cookclub)
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