[問題] 類似兄弟麵店的蛋絲

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (我租下一片海洋)時間15年前 (2011/07/29 11:06), 編輯推噓2(201)
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想請問一下大家不知道有沒有吃過 大直實踐大學附近的兄弟麵店(中原大學附近也有) 他的麵裡頭有一種黃色的蛋絲 吃起來帶有甜味 應該是切的(?) 請問這種拌在麵裡頭的蛋絲是怎麼做的呢?? 我想要加在最近買的阿舍乾麵裡頭吃ww 還請大家回覆了感謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.39.100.252

07/29 16:23, , 1F
煎蛋皮,切一切,要甜的話加點糖提味
07/29 16:23, 1F

07/29 22:51, , 2F
用味霖可能比較好控制甜味 (?
07/29 22:51, 2F

07/30 11:40, , 3F
蛋汁+一些水+調味(糖+少許鹽) 盡量煎薄 切絲就OK了
07/30 11:40, 3F
文章代碼(AID): #1ECYFJvq (cookclub)
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